土耳其連環好人事件(五之二)─開賽利午後の紅茶

也許正如大師姐所言，來到土耳其中部，言語雖愈見不通，但街坊熱情度卻有增無減。在開賽利(Kayseri)的下午，有點百無聊賴，到過熱情招待餐廳後，嘗試八卦一下哪裡有土耳其浴。

開市本身是個位於安那托利亞中部的商業城市，除了市中心內的城塞，本身沒甚景點可言。

走著走著，便來到了Hunat Hatun複合式清真寺，這是一棟集合清真寺、陵墓、神學院等的複合式建築(Complex)。甫進去，發現很多本地人圍著喝茶，一桌桌的，正如資料所說，土耳其人每天都要喝上很多伴著砂糖的紅茶(Çay)。參觀過周邊的樂器店後，走進一家賣細密畫(miniature)的小店，熱情畫師向我示範如何繪製花卉，隨後，他的一位好友來到，知道我從遠方而來，這位諳英語的新朋友邀請我與他們一同喝茶，他的好友還不斷地請我吃芝麻圈餅(Simit)、朱古力圈餅。

與他們共度一小時的愉快時光後，細密畫畫師帶我到隔壁的清真寺看他們做禮拜。這亦是我首次與本地人一起走進寺內近距離觀看禮拜過程，這天雖疲憊，但非常享受這難得的下午。

隨後，我決定跟隨他們建議，到清真寺旁邊的土耳其澡堂一試Hamam的刷背和按摩。本說過如晚上有空的話再回清真寺與他們再聚，奈何，重返現場時，他們已離去，街坊說會替我向畫師們傳達問候。

馬拉提亞密密飲……茶

順帶一提，在距離開塞利300公里的馬拉提亞(Malatya)，其地方特產杏仁(Kayısı)聞名於世。在沒事幹的下午，本人於杏仁市場附近溜達，豈料當地伯伯熱情異常，每過一個街口，便有一群正在搏奕、打牌的當地伯伯叫停我品茗，剛坐下，一杯接一杯，已被灌了四杯。再轉到另一街角，又有茶喝，因為怕厠所難找，最後只好微笑婉拒，並說已享用過了。

不過長者們的好客之道，我絕對記得，一切「在心中」。

始終不慣加糖進紅茶(Çay)

學生(左、右)跟老師(中)學習吹奏樂器

老師示範花卉是如何畫成的

與當地人品茗的下午

晚上的開賽利(Kayseri)

馬拉提亞(Malatya)街坊同愛喝茶

以茶伴牌局，屬最大享受。

馬拉提亞市民極友善，不斷邀請筆者品茗。

土耳其連環好人事件(五之一)─奇石林好客婆婆

好人好事，是我在每次旅程中最珍視的回憶，在土耳其竟幸運地被我遇上接四連五的老好人。

奇石林好客婆婆

在卡帕多奇亞(Kapadokya)的第一天，已希望前往尖端城塞(Uçhisar)。一枚巨大岩石聳立在城塞中心，因此城塞被稱為「尖聳的石砦」。據《地球の步き方》介紹，大岩石的表面有許多洞穴開口，這些開口是稱作「鴿子之家」的鴿巢。城塞內部有階梯可以直上岩頂，遠眺奇石景色極佳。

參觀過巨大奇岩後，是時候回去格雷梅(Gӧreme)旅館。要找回原車返回格雷梅，有一定難度，因為巴士站並不在抵達時車站的對面，一位婆婆熱心地把我帶往巴士站，並向我示意尚有一段時間，巴士才到，不用急。這時，她的車來了。與她道別後，另一位婆婆出現，第二位婆婆非常好客，為表示歡迎我這個外來客，把袋中的巧克力分贈給我，上車後，為回饋她對我的厚愛，東找西找，把紫菜味梳打餅送贈，婆婆表示道謝。雖言語不通，但人與人的溫暖感就是只靠一顆心已足夠。

卡帕多奇亞地貌特殊，一見難忘。

一對新人在尖端城塞(Uçhisar)下取景

尖端城塞(Uçhisar)

城塞下有小販售賣各式乾果，筆者買了一包無花果回港，家母覺得味道不錯。

「鴿子之家」路面平滑，步行時需非常小心，失足可大可小。

婆婆帶我離開時，天色如心情一樣放晴。

和平示威下的焦糖布丁(下)

Hostel位於獨立大道(istiklâl Cad.)Taksim廣場附近，走到街上已見到很多警察，眼見有些路已封，我便走過去問問他們有哪些車可往Kariye博物館。警察表示需轉多次車才能抵達，還是打退堂鼓，效法大師姐做法，專注在獨立大道找吃的、穿的。

由於前數天在馬拉提亞(Malatya)的MADO(一家在土耳其非常著名，專售甜品的中產餐廳)嚐過米布丁(Fırın Sütlaç)，結果是頗為失望。心想，米布丁是土耳其其中一道最具人氣的甜品，如沒吃過令人回味的，心有不甘。於是，今天便繼續跟隨《地球の步き方》的推介，尋找優質甜品店。好不容易，終於給我找到Bolulu Hasan Usta這家甜品店(由於店舖已遷，靠其他店主教路才找到新店。)，豈料，前往甜品店的短短一分鐘路程，被伊斯坦堡防暴警察阻隔起來，警察示意需繞小道才能抵達目的地。

吃不吃甜品並非大事，難得親眼見證當地示威活動才是正事。由獨立大道一路走來，已見不少市民手拖手組成人鏈邊慢行邊高叫口號，經當地街坊轉述，9月1日為類似和平日的日子，因此，市民自發組織起來，表達支持和平的理念。哪緣何要出動防暴警察，書店外的市民笑謂：「呢個政府咩都神經緊張，小小事都出動防暴警察。」我認為如果反建制為支持人民過更好生活，實應支持。

經過十分鐘的繞道之路，Bolulu Hasan Usta甜品店終於出現在眼前，甜品選擇眾多，一小時前才在獨立大道MADO嚐過雪榚，這次還是嚐回地道甜品，就來一客焦糖布丁(Krem Karamel)，布丁面上灑上大量芝麻，非常香口，焦糖味亦恰到好處，整道甜品沒有死甜。只是，由於芝麻過多，反而有點蓋過布丁原味。甜品售TL6，算是中產價。

順帶一提，獨立大道名店林立，除等待原裝正價的名店做特價外，周邊小巷弄也有不少超平時款衣服，當中如Topman、Cedar Wood State、Bellfield、Officers Club.等英倫品牌由於Made in Turkey的關係，在本土售賣自然更平；街邊售賣的有可能為次貨或上一季貨款，不過面對只需HKD20的Tee、HKD40至60的衛衣，相信任誰也會心動，本人眼見不少外國遊客在瘋狂掃貨。

Bolulu Hasan Usta

地址：Tomtom Mh. İstiklal Cad. No:112 Taksim, Beyoğlu, İstanbul, 34400

電話：+90 444 4 248

營業時間：上午10.00至凌晨

網址： http://www.bhu.com.tr/

盛惠TL6(約HKD24)的焦糖布丁(Krem Karamel)

佈滿芝麻

難得碰到當地民眾示威

防暴警察駐守於獨立大道(istiklâl Cad.)

馬拉提亞(Malatya)MADO店

認真麻麻的米布丁(Fırın Sütlaç)

位於獨立大道的Bolulu Hasan Usta正門

小巷內盡是愛Fashion之人

細心發掘，不難尋到寶。

多國遊客在此瘋狂血拼

沒有試身室，倒可以即席在街上試穿，小巷內有鏡子提供。

和平示威下的焦糖布丁(上)

前文提到埃及政局如何動盪，實則土耳其亦不遑多讓，示威不斷。

據獨立媒體作者阿藹於2013年中「土耳其：由保衞公園引發的反專制抗議」一文形容，『一場本來只有幾十人的保育運動，因為警察的鎮壓，演變為全國性的反政府示威，據報土耳其政府已拘捕了接近2000人。

自5月28日開始，數十名示威者在伊斯坦布爾市中心的 Gezi 公園紥營靜坐，要阻止推土機把市中心唯一的公園改建為購物中心。兩天之後，佔據公園的人數達一萬人，但政府不肯讓步，反而派了大批警察以催淚氣體清場。一場保育運動，迅速擴散為反政府的全國示威。

曾在土耳其從事研究工作的嶺南文化研究系助理教授 Rolien Hoyng 認為這場運動之演變為全國反對運動的原因，是土耳其民眾對於總理埃爾多安 (Erdogan)及伊斯蘭執政黨─正義發展黨(AKP)的專制手段極度不滿。「埃爾多安在2002年上台時，曾承諾把土耳其發展為一個民主開放的國家，但十年過去，埃爾多安在國際的舞台上表現開放民主，譬如說他支持阿拉伯之春、反對以色列入侵加沙等，但對內執政黨則非常強硬地鎮壓異議的聲音，在土耳其，所有的主流媒體都被政府控制，最近一兩年更要加強對社交媒體的控制。此外，公園示威也是對專制的經濟發展模式的反彈。」』

不知不覺，已踏入土耳其旅程的最近一天。這天，沒甚麼特別事要做，有想過到王子群島(Kısıl Adalar)暢泳，亦打算到位於新城區的伊斯坦堡現代美術館(Istanbul Modern)一看，豈料，這個本以為沒事幹的日子，卻忙個透頂，連9月1日的和平示威也給我遇上了。

示威者以手拖手形式表達他們的訴求

市民(前)與防暴警察(後)各據一方

戒備中的防暴警察

電視台記者為拍到清晰畫面，走上市內雕塑。

市民以畫作表達和平的意願

「白鴿」之畫作

走進番紅花城尋常百姓家(下)

進入Şenol家後，更為了解內裡佈局異常地大，單單一個廚房已等於香港的二百呎大廳，府第更分為客廳、前廳及多間房間，其中一個房間外就是Şenol喜歡流連的露台，尚有部分地方我不好意思自出先入，只覺生活在番紅花城的居民，如人人皆有如此質量的房子，定必非常幸福。Şenol媽媽回家後，便忙著煮茶，弄個下午四時多的early dinner，更要從露台「收衫」，異常忙碌。這時，我替他們把衣服傳給媽媽，媽媽縱言語不通也異常高興。

這時Şenol的爸爸和妹妹也出現了，原來Şenol的妹妹甫大學畢業，便忙著籌備婚禮，據Şenol描述，妹妹會嫁給一位又英俊又健碩的美男子，說她「執到」了。可能Saddet怕我覺得焗促，多次邀請我在露台吹水，直至媽媽弄好「晚飯」才進內也不遲。Saddet非常有心，為了令大家有更深了解，她不怕煩，多次使用電話把土耳其話翻譯為英語，以助傳達。原來他們兩夫妻已有一名七歲的女兒，倆口子可謂青梅竹馬，由中學年代認識到今天，不過Şenol的年齡則稍長，職業為技工的他說起其公司在香港也有分部。

祖先為敘利亞人的Saddet，面對今日祖國的內戰局面表示痛心，中學時代，Saddet在土耳其南部讀書，她說校園外就是地中海，每天見到的景致是如斯優美。平日，Saddet也愛演出話劇，最近她透過whatsapp告訴我，她演出的劇團被土耳其國立電視台訪問，在劇中飾演一位有份量女性的Saddet，也被電視台主持人訪問了頗長的時間。

開飯了！媽媽的手勢捧極，其中一道菜以洋蔥、香料、蛋再拌以薯仔，令人回味。這次，終於有機會見識土耳其人平日是吃甚麼。爸爸好奇香港屬於哪個國家；妹妹知道我借著今次外遊把土耳其最想看的都盡量看遍，她說縱使她於土耳其土生土長，也未曾踏足土耳其這麼多地方。由於在工作間諸多不順，我幻想藉著這次旅遊一走了之。因此，我更珍惜眼前的一切，在飯桌前與當地人交流，更難得地擁有到當地家庭作客的經驗。

見面愉快、告別難過，很快又到道別的時刻，我刻意觸摸露台上的木柱，希望利用觸覺加深我此刻的記憶，媽媽說歡迎我下次重回番城時到他們家中住下來。我與Şenol夫婦擁抱道別後，超級不捨，一邊走一邊揮手，連鄰居也走出來相送，一個本以為無無聊聊的下午，竟成為我是次旅程最珍視的回憶。

話說回來，番紅花城商業氣息非本人想像中濃烈，一家專賣手信的商戶，兩位太子女美麗可人，除了記得我的名字外，在光顧過後更主動送上小禮物；有部分商戶知道我在找用膳的餐廳，亦不介意把我帶到他們認為質素不俗的食肆。說他們懂生意之道也好，起碼他們的手法令人舒服。

後補：土耳其國立電視台訪問已放置於照片以下，Saddet約於16:35接受主持人訪問，在訪問中她提及自己是一名護士，亦是這次演出的其中一位女主角。

番紅花城的其中一大特色，就是屋頂一片橙紅色。

Şenol(右)和Saddet(左)(攝於露台)

開飯前，媽媽與Şenol閒話家常。

只用上短短一小時，媽媽便炮製出多道美饌；以洋蔥、香料、蛋再拌以薯仔的一道菜(後)非常開胃。

客廳異常寬大

有幸與Şenol一家共聚整個下午，妹妹怕尷尬，未有入鏡。

在番紅花城穿插的下午，發現不少漂亮房子。

兩位超可愛手信店太子女，做生意手法親民可人。

Saddet約於16:35接受主持人訪問

走進番紅花城尋常百姓家(上)

起初對1994年被納入世界文化遺產的番紅花城(Safranbolu)沒有太大期望，只因她名氣太盛，相信自土耳其旅遊業發展起來後，每年到訪番城的旅客駱驛不絕，濃濃的商業味是可以預計的。

顧名思義，番紅花城以往綻放著番紅花，故以此命名。自13世紀，番紅花城是東、西方貿易商旅必經的驛站。到17世紀，黑海地區的商貿使番城名利雙收，當地富豪為顯身份，用上大量磚、木建造鄂圖曼宅邸，宅邸在土造的牆壁上嵌著木窗，至今仍住著各戶尋常百姓家，有些改裝成博物館，有些則改建為民宿，讓吾等遊客體驗入住當地宅邸的滋味。

今日我們有幸見到的宅邸最少有100至200年歷史，在佈滿古老木屋的山坡上溜達是一種福氣。由於行程趕急的關係，筆者只可在番紅花城停留一天一夜。城內面積非常細小，只需慢慢步行，一天時間足以把整個小鎮遊遍。

在番城翌日的下午，到過Hidirlik Tepesi丘陵遠眺番城景色後，見沒事幹，便隨興地於木屋群中穿梭，在這個無聊的下午，終於可以近距離觀察當地人的生活，小朋友向著牆壁打球，太太們則坐在門前閒聊，就在這個時候，一位站在一樓露台的赤膊男子把我叫停，話匣子隨即打開。

男子名叫Şenol，他與太太Saddet乘著公眾假期之便，由居住的北部城市Zonguldak特意返回番紅花城探望父母，Saddet一邊站在大宅門外的馬路「吞雲吐霧」，一邊與站在露台的丈夫寒暄，見我這個無聊人在閒逛，便問起我的背景，知道我曾修讀社會科學後，Saddet表示非常有趣，本是護士經理的她有想過修讀社會學的博士課程。隨後，非常熱情的Saddet叫我不要急著離開，她的奶奶正在回家途中，並邀請我到他們府第喝茶及用膳，這時，心裡暗暗叫好。

在突尼西亞的日子，日本友人談及他在游泳過後，曾被當地法國家庭邀請回家午膳，得知後異常羨慕。這次，運氣終於降臨我身上，能夠走入尋常百姓家，並在擁有一百多年歷史的鄂圖曼時代宅邸用膳，是幾生修到的福氣。

番紅花城樹蔭下的茶室

悠然自得

皮鞋匠親手製造一雙雙皮鞋，曾試穿，惜size太大。

只此一家的鄂圖曼宅邸

宅邸在土造的牆壁上嵌著木窗

初見Şenol時，他就是這樣依偎在露台的木欄杆「吞雲吐霧」，與Saddet閒聊。

休閒的下午，小朋友向著牆壁打球。

閒話家常的街坊

百年宅邸改建而成的旅館，老闆(左)正在招待來自澳洲的遊客(右)。遊客跟我說很喜歡香港，愛她豐儉由人，可以很高檔，可以很草根。

當地手信盡以百年宅邸此特色為賣點