土耳其連環好人事件(五之五)─廣納伊斯坦堡土耳其浴老闆諫言

來到最後一天，為了不帶走任何遺憾，我決意在伊斯坦堡再次尋找土耳其浴場，彌補在開賽利忘了購買「刷老泥」服務的小遺憾。

重返伊斯坦堡，深知這裡的土耳其浴一定比中部的城市貴。不過為體驗土耳其式「刷老泥」快感，只要不是謀人寺，也試一試吧！

經新城區一位餐廳經理介紹(這位經理以前在郵輪工作，曾到訪香港。現在為了多見家人，放棄了薪高糧準的郵輪工作。)，知道不遠處有一所土耳其浴場，收費亦不貴，屬街坊式價格。

也是，最後發現這兒的土耳其浴只是比中部貴一點，遠比舊城區最旺處只有遊客光顧的浴場便宜。

洗澡、按摩、刷老泥所有儀式一一完成後，享受過土耳其浴的客人大多會點一杯凍飲降溫，鬆弛一下。這時兩名聲稱來自敘利亞的人兄在大堂中與我搭訕，說甚麼對香港很有興趣的話。還叫我待會離開浴場後與他們會合，他們在外面等我。隨後，另有一名當地街坊說非常喜歡與我交談，並請我喝了一瓶梳打水。

此時，浴場內的老闆向我打眼色，以手勢示意他們只是盯著你口袋的錢，並告訴我那兩位自稱來自敘利亞的人只是小混混。叫我待回離開後，急急腳返回旺區。至於那位請我喝東西，表現熱情之人，老闆及員工表示那人有點傻，不要理會他，離開就是。

一同在浴場休息的還有兩名加拿大遊客，至他們離開時，我也順勢與他們重返獨立大道，藉以壯壯膽。

以小人之心度君子之腹絕不是吾等出走人的個性，但廣納諫言，聽聽當地老闆、街坊的意見，一定無壞。

兩位加拿大遊客慘被我攝進鏡內

洗刷前先平徜在大雲石上

浴場內有大量飲料出售

客人被安排在獨立房間內更衣，貼身物品可儲存在內。

街坊相贈的梳打水

土耳其浴價目表，不懂土耳其文也沒所謂，老闆一定詳細解說。

師傅們出來相送

位於開賽利的浴場環境不太一樣

師傅(中)本目無表情，難得見到東方遊客前來開賽利也面露笑容。

開賽利浴場老闆及員工

土耳其連環好人事件(五之四)─安卡拉好心男護直繳車資

要從馬拉提亞前往番紅花城，需先經首都安卡拉(Ankara)。凌晨時分，在不明不白的情況下，被叫喚下車。在言語不通的情況下，跟車的年輕員工叫我在油站餐廳等待，將會有車把我載到安卡拉。哪究竟要等多久？車子幾點才到？一切是我搞不清的。

這時，兩位對我這個東亞遊客頗好奇的餐廳小伙子走過來搭訕，若人只能用言語進行溝通，我跟他們可謂雞同鴨講。最後他們以旅遊書解釋我正身處安卡拉城外的油站，需待上一段時間才有車把我轉載。又是幸運的日子，連等待的時間，他們也請我吃麵包和茶，這兩位小伙子其實是油站內麵包店的小員工，相信老闆是其中一人的爸爸。年紀較輕的示意我可在這兒放心睡，有車會把我叫醒。另一位則對我的相機相當好奇，拿來不斷拍啊拍啊！

夠鐘了！約凌晨五時，開往安卡拉的車子到達，此時，小伙子叫我跟著一位伯伯，跟著他便可到安卡拉。我相信早前買的車票已包括此程，因此不是伯伯替我繳付。伯伯是善心人，他示意車上一名年輕人好好照顧我，待下車後也要關照關照。在天尚未吐出魚肚白時，年輕人與我一同下車，在市內步行了最少一公里，原來他打算先把一名在車上相識的乘客送別，再把我帶去前往巴士轉運站的小巴站。沿路上，這名90後的年輕男護士/護士學生已請我吃過一次圈餅，到送我上小巴時，竟然直接替我繳付車資。我非常不好意思，車子要走，我只好急急與他握手，再次言謝。

雖然，我對年輕90後護士的樣子已漸漸模糊起來(只記得他架眼鏡)，但您的好客之心，我永不會忘懷。

位於安卡拉的阿塔圖爾克陵墓(Anıtkabir)埋葬了土耳其國父Mustafa Kemal Atatürk

衛兵的交接儀式

安卡拉地鐵站內

好心小伙子清早時分已在忙

小伙子叫我在店內放心睡，往安卡拉市中心的巴士還未到。

從馬拉提亞往安卡拉的過夜長途車，這位大叔為我鄰座乘客，對我異常照顧。

土耳其連環好人事件(五之三)─馬拉提亞免費包點

也是馬拉提亞的日子，這次的時光是早上。

起床後，跟著地圖找找位於市中心的旅遊中心，旅遊中心設在富百多年歷史的Beş Konaklar(解作五座建築)內，亦可順勢把這堆以白色及木門為主調的老建築一併參觀。到達旅遊中心後，一位叔叔級員工以非常流利的英語向我介紹建築物的背景，由於一直有傳往土耳其東部旅遊頗為危險，就趁這個大好機會向叔叔請教。

叔叔認為今日往土耳其東部旅遊已甚安全，有關庫爾德族(Kurds)的衝突已是十多年前的事，反之，最近敘利亞的內戰比較緊張，他提點我不要隨便走到鄰國。隨後，他細心教我下午到杏仁市場時，挑選哪種顏色的杏脯才算佳品，因為某種顏色的杏脯經人工漂染，化學成份甚高，反之，另一種可放心入口。

離開旅遊中心後，隨興而行。這時見到麵包店新鮮出爐的麵包，香味四溢，隔著數間店舖也嗅到。本想買下一份作是日早餐，豈料老闆/夥計把芝麻包慷慨相贈，麵包價錢雖便宜，但物輕情義重；還叫我坐在店外慢慢品嚐，不知甚麼時候，身旁出現了一杯紅茶。可能是鄰店的老闆怕我口渴，連茶也替我準備好。這一刻，除了感動，沒其他形容詞。

大方的麵包店老闆，除了送贈我包點外，更任我在店內拍攝他們烘烤麵包的情形，果真是又食又拎的一個早上。備受濃郁好客之道洗禮後，我又信心滿滿地於馬拉提亞行走。

題外話：話時話，不知不覺，已是六四廿五周年的日子，今晚維園見！

由古建築改建的旅遊中心

相中麵包正是筆者獲贈的那款

年紀小小已充滿功架

製作麵包需時

鄰店商家出來相送

土耳其連環好人事件(五之二)─開賽利午後の紅茶

也許正如大師姐所言，來到土耳其中部，言語雖愈見不通，但街坊熱情度卻有增無減。在開賽利(Kayseri)的下午，有點百無聊賴，到過熱情招待餐廳後，嘗試八卦一下哪裡有土耳其浴。

開市本身是個位於安那托利亞中部的商業城市，除了市中心內的城塞，本身沒甚景點可言。

走著走著，便來到了Hunat Hatun複合式清真寺，這是一棟集合清真寺、陵墓、神學院等的複合式建築(Complex)。甫進去，發現很多本地人圍著喝茶，一桌桌的，正如資料所說，土耳其人每天都要喝上很多伴著砂糖的紅茶(Çay)。參觀過周邊的樂器店後，走進一家賣細密畫(miniature)的小店，熱情畫師向我示範如何繪製花卉，隨後，他的一位好友來到，知道我從遠方而來，這位諳英語的新朋友邀請我與他們一同喝茶，他的好友還不斷地請我吃芝麻圈餅(Simit)、朱古力圈餅。

與他們共度一小時的愉快時光後，細密畫畫師帶我到隔壁的清真寺看他們做禮拜。這亦是我首次與本地人一起走進寺內近距離觀看禮拜過程，這天雖疲憊，但非常享受這難得的下午。

隨後，我決定跟隨他們建議，到清真寺旁邊的土耳其澡堂一試Hamam的刷背和按摩。本說過如晚上有空的話再回清真寺與他們再聚，奈何，重返現場時，他們已離去，街坊說會替我向畫師們傳達問候。

馬拉提亞密密飲……茶

順帶一提，在距離開塞利300公里的馬拉提亞(Malatya)，其地方特產杏仁(Kayısı)聞名於世。在沒事幹的下午，本人於杏仁市場附近溜達，豈料當地伯伯熱情異常，每過一個街口，便有一群正在搏奕、打牌的當地伯伯叫停我品茗，剛坐下，一杯接一杯，已被灌了四杯。再轉到另一街角，又有茶喝，因為怕厠所難找，最後只好微笑婉拒，並說已享用過了。

不過長者們的好客之道，我絕對記得，一切「在心中」。

始終不慣加糖進紅茶(Çay)

學生(左、右)跟老師(中)學習吹奏樂器

老師示範花卉是如何畫成的

與當地人品茗的下午

晚上的開賽利(Kayseri)

馬拉提亞(Malatya)街坊同愛喝茶

以茶伴牌局，屬最大享受。

馬拉提亞市民極友善，不斷邀請筆者品茗。

土耳其連環好人事件(五之一)─奇石林好客婆婆

好人好事，是我在每次旅程中最珍視的回憶，在土耳其竟幸運地被我遇上接四連五的老好人。

奇石林好客婆婆

在卡帕多奇亞(Kapadokya)的第一天，已希望前往尖端城塞(Uçhisar)。一枚巨大岩石聳立在城塞中心，因此城塞被稱為「尖聳的石砦」。據《地球の步き方》介紹，大岩石的表面有許多洞穴開口，這些開口是稱作「鴿子之家」的鴿巢。城塞內部有階梯可以直上岩頂，遠眺奇石景色極佳。

參觀過巨大奇岩後，是時候回去格雷梅(Gӧreme)旅館。要找回原車返回格雷梅，有一定難度，因為巴士站並不在抵達時車站的對面，一位婆婆熱心地把我帶往巴士站，並向我示意尚有一段時間，巴士才到，不用急。這時，她的車來了。與她道別後，另一位婆婆出現，第二位婆婆非常好客，為表示歡迎我這個外來客，把袋中的巧克力分贈給我，上車後，為回饋她對我的厚愛，東找西找，把紫菜味梳打餅送贈，婆婆表示道謝。雖言語不通，但人與人的溫暖感就是只靠一顆心已足夠。

卡帕多奇亞地貌特殊，一見難忘。

一對新人在尖端城塞(Uçhisar)下取景

尖端城塞(Uçhisar)

城塞下有小販售賣各式乾果，筆者買了一包無花果回港，家母覺得味道不錯。

「鴿子之家」路面平滑，步行時需非常小心，失足可大可小。

婆婆帶我離開時，天色如心情一樣放晴。

和平示威下的焦糖布丁(下)

Hostel位於獨立大道(istiklâl Cad.)Taksim廣場附近，走到街上已見到很多警察，眼見有些路已封，我便走過去問問他們有哪些車可往Kariye博物館。警察表示需轉多次車才能抵達，還是打退堂鼓，效法大師姐做法，專注在獨立大道找吃的、穿的。

由於前數天在馬拉提亞(Malatya)的MADO(一家在土耳其非常著名，專售甜品的中產餐廳)嚐過米布丁(Fırın Sütlaç)，結果是頗為失望。心想，米布丁是土耳其其中一道最具人氣的甜品，如沒吃過令人回味的，心有不甘。於是，今天便繼續跟隨《地球の步き方》的推介，尋找優質甜品店。好不容易，終於給我找到Bolulu Hasan Usta這家甜品店(由於店舖已遷，靠其他店主教路才找到新店。)，豈料，前往甜品店的短短一分鐘路程，被伊斯坦堡防暴警察阻隔起來，警察示意需繞小道才能抵達目的地。

吃不吃甜品並非大事，難得親眼見證當地示威活動才是正事。由獨立大道一路走來，已見不少市民手拖手組成人鏈邊慢行邊高叫口號，經當地街坊轉述，9月1日為類似和平日的日子，因此，市民自發組織起來，表達支持和平的理念。哪緣何要出動防暴警察，書店外的市民笑謂：「呢個政府咩都神經緊張，小小事都出動防暴警察。」我認為如果反建制為支持人民過更好生活，實應支持。

經過十分鐘的繞道之路，Bolulu Hasan Usta甜品店終於出現在眼前，甜品選擇眾多，一小時前才在獨立大道MADO嚐過雪榚，這次還是嚐回地道甜品，就來一客焦糖布丁(Krem Karamel)，布丁面上灑上大量芝麻，非常香口，焦糖味亦恰到好處，整道甜品沒有死甜。只是，由於芝麻過多，反而有點蓋過布丁原味。甜品售TL6，算是中產價。

順帶一提，獨立大道名店林立，除等待原裝正價的名店做特價外，周邊小巷弄也有不少超平時款衣服，當中如Topman、Cedar Wood State、Bellfield、Officers Club.等英倫品牌由於Made in Turkey的關係，在本土售賣自然更平；街邊售賣的有可能為次貨或上一季貨款，不過面對只需HKD20的Tee、HKD40至60的衛衣，相信任誰也會心動，本人眼見不少外國遊客在瘋狂掃貨。

Bolulu Hasan Usta

地址：Tomtom Mh. İstiklal Cad. No:112 Taksim, Beyoğlu, İstanbul, 34400

電話：+90 444 4 248

營業時間：上午10.00至凌晨

網址： http://www.bhu.com.tr/

盛惠TL6(約HKD24)的焦糖布丁(Krem Karamel)

佈滿芝麻

難得碰到當地民眾示威

防暴警察駐守於獨立大道(istiklâl Cad.)

馬拉提亞(Malatya)MADO店

認真麻麻的米布丁(Fırın Sütlaç)

位於獨立大道的Bolulu Hasan Usta正門

小巷內盡是愛Fashion之人

細心發掘，不難尋到寶。

多國遊客在此瘋狂血拼

沒有試身室，倒可以即席在街上試穿，小巷內有鏡子提供。

和平示威下的焦糖布丁(上)

前文提到埃及政局如何動盪，實則土耳其亦不遑多讓，示威不斷。

據獨立媒體作者阿藹於2013年中「土耳其：由保衞公園引發的反專制抗議」一文形容，『一場本來只有幾十人的保育運動，因為警察的鎮壓，演變為全國性的反政府示威，據報土耳其政府已拘捕了接近2000人。

自5月28日開始，數十名示威者在伊斯坦布爾市中心的 Gezi 公園紥營靜坐，要阻止推土機把市中心唯一的公園改建為購物中心。兩天之後，佔據公園的人數達一萬人，但政府不肯讓步，反而派了大批警察以催淚氣體清場。一場保育運動，迅速擴散為反政府的全國示威。

曾在土耳其從事研究工作的嶺南文化研究系助理教授 Rolien Hoyng 認為這場運動之演變為全國反對運動的原因，是土耳其民眾對於總理埃爾多安 (Erdogan)及伊斯蘭執政黨─正義發展黨(AKP)的專制手段極度不滿。「埃爾多安在2002年上台時，曾承諾把土耳其發展為一個民主開放的國家，但十年過去，埃爾多安在國際的舞台上表現開放民主，譬如說他支持阿拉伯之春、反對以色列入侵加沙等，但對內執政黨則非常強硬地鎮壓異議的聲音，在土耳其，所有的主流媒體都被政府控制，最近一兩年更要加強對社交媒體的控制。此外，公園示威也是對專制的經濟發展模式的反彈。」』

不知不覺，已踏入土耳其旅程的最近一天。這天，沒甚麼特別事要做，有想過到王子群島(Kısıl Adalar)暢泳，亦打算到位於新城區的伊斯坦堡現代美術館(Istanbul Modern)一看，豈料，這個本以為沒事幹的日子，卻忙個透頂，連9月1日的和平示威也給我遇上了。

示威者以手拖手形式表達他們的訴求

市民(前)與防暴警察(後)各據一方

戒備中的防暴警察

電視台記者為拍到清晰畫面，走上市內雕塑。

市民以畫作表達和平的意願

「白鴿」之畫作